DeWest: sulle rotte della mia Moleskine

Un viaggio tra parole e sapori dove lo chef Enrico Rao incontra Luca Morino con un menù ispirato alle sue rotte, per un incontro unico da gustare.

Menù della serata:

Sashimi della tradizione • Sashimi di tonno rosso su salsa gravy con brunoise di peperone e rapanelli marinati all’aceto di riso

(Giappone, tonno)

Taco senza frontiere • Taco di mais pignoletto rosso farcito con crema di piselli, pollo speziato con vaniglia del Madagascar e Salignun, tipico formaggio locale fresco aromatizzato al chili e cumino 

(Messico, mais)

Tabù • Tajarin di pasta fresca, tipica piemontese, condita con crema di menta, lime, acciughe del Cantabrico e crumble di grano e liquirizia

(Langhe, acciughe)

Oceano di spezie • Filetto di baccalà cotto al kamado servito con papas arrugadas e salsa mojo, accompagnati all’agrodolce del chutney di mango

(Portogallo, baccalà)

Bacio carioca • torta paradiso alla brasiliana con cocco e ananas

(Brasile, cocco)

Birra Artigianale Elvo

Luca Morino Torinese, laureato in Scienze Geologiche, compositore, videomaker e giornalista. All’attivo ha una vasta discografia, sia con il gruppo Mau Mau che come solista, e innumerevoli tour in Italia e all’estero. Collabora regolarmente con il giornale “La Stampa” e Rai Radio3. Da alcuni anni si occupa anche di video divulgativi per il Dipartimento di Scienze della Terra di Torino e per il Comitato Glaciologico Italiano.

Il tema del viaggio è sempre stato presente nei suoi lavori, culminando, oltre agli innumerevoli reportages, con il libro “Mistic turistic, cibo, viaggi e miraggi” uscito per Mondadori e l’album “Moleskine ballads”. L’ultimo album “DeWest”, definito dall’autore voodoofolk, è ambientato idealmente in Alta Langa ed stato pubblicato nell’aprile 2024.

Evento da prenotare

Per informazioni: info@ristorantelangelo.com – 349.8676303 – www.ristorantelangelo.com