Sensibilità ecologica, rinnovare i saperi tradizionali, cucinare il buono e il bello
con Benedetta Gori, Chiara Pavan
modera Carlo Bogliotti
In collaborazione con
Mondadori,
Slow Food Editore
Sala adottata da
Per partecipare a questo evento sarà possibile presentarsi davanti alla sala e occupare i posti disponibili fino a esaurimento.
Due libri diversi ma affini, come le loro due autrici: da un lato Benedetta Gori, Dottoressa in Etnobotanica, dall’altra Chiara Pavan, chef con stella Michelin e stella verde per la sostenibilità. Due visioni “sorelle”, tra piante edibili dimenticate ed ecosistemi delicati da preservare attraverso la cucina.
A partire da Botanica nascosta (Slow Food Editore) di Benedetta Gori e Cucina ambientale (Mondadori) di Chiara Pavan.