La Langa enogastronomica, gli allevamenti intensivi, né buoni né cattivi. Solo una bestia da cui difendersi
con Maurizio Torchio
modera Carlo Bogliotti
In collaborazione con
Sellerio,
Slow Food Editore
Per partecipare a questo evento sarà possibile presentarsi davanti alla sala e occupare i posti disponibili fino a esaurimento.
In Langa, accanto ai luoghi dove si lavora per prodotti enogastronomici che sono diventati “esperienze”, convivono i capannoni dell’industria alimentare. Tra questi c’è la RonCarni, uno dei più grandi allevamenti e mattatoi della regione…
A partire da La peggior specie (Sellerio) di Maurizio Torchio.