Dalla storia del riso ai perché della cucina italiana
con Francesca Grazioli, Marino Niola
modera Carlo Bogliotti
In collaborazione con
Il Saggiatore,
Slow Food Editore
Sala adottata da
Per partecipare a questo evento sarà possibile presentarsi davanti alla sala e occupare i posti disponibili fino a esaurimento.
La cucina italiana è diventata Patrimonio Unesco. Ma la storia del cibo ci parla di scambi, scontri e incontri, difficilmente riconducibili a qualsiasi nazionalismo o confine. Ripercorrere le origini di un cibo può essere molto stimolante.
A partire da La moneta bianca (Il Saggiatore) di Francesca Grazioli e La cucina dei perché (Slow Food Editore) di Marino Niola.