Una ricerca che non smette mai di raccontare novità
con Gian Luigi Beccaria, Alberto Capatti, Giovanna Frosini, Salvatore Iacolare
In collaborazione con
Olschki editore,
Slow Food Editore
Partner
Per partecipare a questo evento sarà possibile presentarsi davanti alla sala il giorno dell'evento e occupare i posti disponibili fino a esaurimento.
Due saggi e quattro storici della gastronomia ci raccontano i loro ultimi lavori, di quanto perdersi in biblioteca tra vecchie ricette, riviste e libri antichi continui sempre a regalare stimoli inediti.
A partire da Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Testo critico (Olschki) di Gian Luigi Beccaria, Giovanna Frosini, Salvatore Iacolare e Vegetariani. La storia italiana (Slow Food Editore) di Alberto Capatti.